“新春盛宴，元气满满中国年????
新春盛宴，人人都是美食家??
冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。
很久以前，东北都是冬天在室外冻的。现在，任何季节想吃到也不是什么难事，放进冰箱，大概等个一天冻豆腐就出现了。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冻豆腐炖白菜的做法步骤
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1冻豆腐室温化冻。 -
2化开的冻豆腐用水冲洗。
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3白菜竖切成寸长的条儿。
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4葱姜蒜切好。
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5大料、树椒冲洗。
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6蒸肉化冻、切几片儿。
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7炒锅烧热，放油，油热，放大料炸出香味。
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8放肉片翻炒。
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9放酱油翻炒。
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10放树椒，加热水
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11放冻豆腐和葱姜蒜。
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12放白菜。
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13翻匀，盖锅盖，炖8分钟左右。
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14成品图。
使用的厨具：炒锅
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