“外皮酥松，内馅香甜的玫瑰花饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰花饼的做法步骤
-
1玫瑰花酱尽量沥出里面的汤汁，称取100g比较干的花酱，加入20-25g熟低粉。低粉用平底锅小火慢慢焙至微微发黄即可。 -
2买来的酱汁水比较多，做出来的馅有点稀，所以尽量把汤汁沥干一些。馅能成团是最好的，我这个酱实在是太稀了，面粉还不能放太多，否则口感不好。
-
350g中筋面粉，17g猪油，5g白糖，22g清水混合，制作水油皮。
-
4活成面团后，一边揉搓一边摔打，把面团揉出筋性。
-
5直到揉出手套摸。面里加入了猪油，还是挺容易出膜的。
-
6揉好的水油面盖上保鲜膜醒制30分钟。
-
7油酥面制作：40g低粉和20g猪油混合。
-
8拌匀和成团即可。
-
9水油面松弛好后平均分成5个面团，油酥面也分成5份。
-
10像包包子一样，把油酥面包在水油面里。
-
11包好后轻轻擀成牛舌状，不需要太薄，不要擀破。
-
12卷成卷后盖上保鲜膜，剩余4个相同操作。
-
13面卷延竖向再次擀开成长条形，同样不要太薄，不要擀破。从上到下卷成卷。
-
14把面卷的两端向中心处按压，擀成饼。
-
15可以包馅了，馅太稀了不好包，不过烤出来很软糯。如果换成豆馅做成豆沙饼也是不错的。
-
16用右手虎口一点一点收口，包住馅料。
-
17用手轻轻按压成圆饼，表面扎上小眼，烤制时排气用，避免胀破。160度烤制25分钟即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 鱼香海带豆腐丝
- 玉米须茶
- 无油版海鲜虾球
- 治愈孩子挑食--鳝鱼煎蛋饼
- #食帖# 小酥肉蒸干豇豆
- 杂粮大米糕
- 酸甜萝卜
- 凉拌面
- 东北红烧肉
- 五香肉粽
- 姜末蛋炒饭
- 双果燕窝杯
- 蒜香酱爆小龙虾
- 西兰花牛肉水饺
- 茭白炒肉丝
- 大蛤炒韭菜
- 单身榨菜肉丝面
- 香肠土豆片
- 土豆泥虾饼
- 冬瓜煮酥肉
- 葱香秋葵
- 小狗馒头
- 美味快捷麻辣营养拌面
- 海底椰炖花胶汤
- 浇汁三文鱼骨
- 恬不知愧
- 恬不知羞
- 恬不知耻
- 恬什么不什么的成语
- 恬什么为什么的成语
- 恬什么什么为的成语
- 恬什么什么得的成语
- 恬什么什么怪的成语
- 恬什么什么意的成语
- 恬什么什么愧的成语
- 恬什么什么欲的成语
- 恬什么什么羞的成语
- 恬什么什么耻的成语
- 恬什么什么舌的成语
- 恬什么什么足的成语
- 壬辰元旦（明·释函是）
- 壬辰元月初二日与莼客天吴乐堂雪中游剡县大（当代·李达）
- 壬辰八月初八石窝镇雅聚分韵得破字（当代·吴金水）
- 壬辰八月夜梦饮酒赋诗“只有秋心敌酒肠”。（当代·石任之）
- 壬辰六月十九谢恩辞阙还南雍（明·张天赋）
- 壬辰六月旦日记异（宋末元初·陆文圭）
- 壬辰冬十一月避乱绮山简丘文中贡原父二教授（元末明初·王逢）
- 壬辰冬日同人集即山庐分韵得声字（清·冒方华）
- 壬辰冬月连营兄弟二葬抚今追昔潸然有感聊赋（明·于慎行）
- 壬辰冬识孙元京于郡城剧谈甚得因约余至其家（宋·汪炎昶）
- 壬辰初夏偕“水团”诸子重访溪洛渡水电站（当代·熊东遨）
- 壬辰初秋居庸在京社友于板厂胡同樊家老宅小（当代·吴金水）
- 壬辰别头胡元伯丞公折双梅见赠作一绝以谢之（宋·杨万里）
- 壬辰北归居枫桥别业（清·王揆）
- 壬辰十一月卅日钱唐席上听郑培钦婺剧唱段有（当代·金鉴才）
- 高级商务实战日语
- 噢原来如此(换个角度认识相对概念)(精)
- 表演与环境(后现代情境中的一种探索)(精)
- MySQL8Cookbook(中文版)
- 律师谈公司治理
- 愿将深情共流年
- 疯狂外星人(1大漠寻星人)
- 现代针灸学(运动系统疾病的针灸治疗)(精)
- 春天在哪儿(适读年龄4+)/分龄悦读主题绘本
- 纸上蝴蝶
- 论非线性代数方程组的消去法(精)
- 一本书读懂区块链
- 跟徐湛学国画(2中国花鸟画研究院系列教材)
- 说文解字的阐释体系及其说解得失研究(精)/当代人文经典书库
- 法式诱惑