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诗文
酥皮绿豆饼
释义
食材明细
水油皮
猪油
40g
普通面粉
100g
低筋粉
65g
水
75g
辅料
绿豆沙馅
适量
白糖
适量
油酥
低筋粉
200g
猪油
80g
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酥皮绿豆饼的做法步骤
1
绿豆沙馅揉成团。用去皮绿豆浸泡一宿,蒸40分钟,加白糖用料理机搅碎成绿豆沙馅。
2
水油皮材料、油酥料分别放2盘中,各自和成面团醒30分钟,一个水油皮,包住一个油酥。这是卷好的图片。
3
然后取一个擀成牛舌状。
4
从一侧卷起,保鲜膜盖上放20分钟。
5
取一个水油皮用手掌压下再擀片,包上油酥。
6
放烤盘中。
7
180℃中层烤30分钟左右。
8
烤好。
9
成品。
使用的厨具:烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/10 5:52:50