“最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。 -
2准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。
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3化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。
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4抓拌均匀后倒入食用油封浆。
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5起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。
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6再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。
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7放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。
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8把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。
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9小火下肉片。
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10用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。
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11把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。
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12倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。
小窍门
吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。
使用的厨具：炒锅
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