正宗酱烧豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	酱烧豆腐
释义	食材明细主料豆腐适量肉丁适量蚕豆酱适量辅料葱适量配料盐适量胡椒适量淀粉适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度酱烧豆腐的做法步骤 1 豆腐切丁，肉也切丁。 2 将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。 3 锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。 4 放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。 5 如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。小窍门葱一定要起锅前放，不然豆腐和葱会产生鞣酸，阻止钙吸收。我家因为我爸爸不能吃辣酱，所以我改成了豆瓣酱。我也是在网上看到相似的菜才这样做的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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