食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离，放置无水无油的两个盆中。 -
2蛋黄加10g白糖搅打均匀，放入色拉油继续搅打。
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3放入牛奶搅匀。
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4加入面粉拌匀，这步忘拍了，女儿帮着拌的。
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5蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出此状态，有鱼眼泡时加入三分之一糖，继续搅打。
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6至此状态较细腻时放入三分之一白糖继续搅打。
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7纹路清晰时第三次加剩余三分之一糖继续打发蛋清。
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8至出现小弯钩。
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9蛋清分三次放入蛋黄，切拌。
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10拌好的蛋清蛋黄液。
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11烤盘中放入纸，倒入蛋糕液。
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12放入烤箱，150℃烤35分钟。
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13烤好后倒扣。
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14卷起，放凉。
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15切块。
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16成品。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶