“拥有一台大的烤箱才能随意发挥自己的吃货风格，戚风、蛋糕卷随便做。软软甜甜的蛋糕卷，小孩子喜欢得不得了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1准备的食材。 -
2蛋清蛋黄分开，面粉、油、牛奶、20克白糖加入蛋黄盘里，翻炒方式混均匀无颗粒状态。
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3蛋清滴几滴柠檬汁，加入1/3白糖开始开搅拌。
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4蛋清起泡后加入2/3白糖继续开搅拌，打到倒扣掉不下来即可。
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5准备好蛋黄面糊和打发的蛋白。打开烤箱150度预热。
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6先将1/3蛋白与蛋黄面糊翻炒均匀。
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7再加入1/3蛋白翻炒均匀。
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8最后将面糊倒入剩余的1/3蛋白中翻炒均匀。
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9倒入盘中，大力振几下。
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10烤箱150度上下火30分钟。
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11时间到拿出来后振几下。
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12倒扣冷却。
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13取出淡奶油隔水溶化。
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14加入适量白糖打发至硬性状态。
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15待蛋糕卷冷却后，将奶油摸在中间。
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16卷起来，放入冰箱冷藏定型十几分钟即可食用。
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17成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶