“君之的黑米糕，
用来消耗大米粉和黑米粉，
气温降低，发酵开始变得艰辛，
黑米粉似乎并不多，
米糕却是一团乌色
额外加的葡萄干，
被隐没在这一团乌色中。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干黑米糕的做法步骤
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1用料：黑米粉35克，大米粉70克，中筋面粉50克，细砂糖50克，水120克，干酵母2克，葡萄干50克。 -
2大碗里倒入米粉、细砂糖、面粉、干酵母，混合均匀。
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3加入2/3的水，充分搅拌。
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4再慢慢加入剩下的水，并不断搅拌。
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5最后搅拌成稀面糊，挑起面糊，面糊会呈带状滴落。
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6加入葡萄干，拌匀。
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7静置发酵。
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8面糊涨发。
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9倒入模具中，醒发10-15分钟。
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10放入蒸锅，冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续蒸15分钟。
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11蒸好后熄火，焖2-3分钟。
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12揭盖。
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13脱模，趁热食用。
小窍门
面糊的用水量需根据实际情况调整。
蒸制时间需根据米糕大小酌情增减。
蒸制时间需根据米糕大小酌情增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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早餐