“香菇素有“山珍”之称，不仅味美，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，还有降血压、降脂、除胆固醇的功效。红枣有“天然维生素”的称谓，可以补气养血。而冬瓜，有利用减肥。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。虽然是一碗简单的汤，可以蕴含的功效却是非常多的。美容养颜可以喝，病后体虚也可以喝。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡汤的做法步骤
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1柴鸡斩成块，去鸡油。 -
2香菇洗好。 -
3姜切片。 -
4冬瓜切块。 -
5锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。 -
6汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。 -
7将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。 -
8喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。
小窍门
1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
使用的厨具：汤锅
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