“老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲅鱼的做法步骤
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1鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。 -
2去掉刺。
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3油热下鱼煎。
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4备好葱姜蒜。
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5煎至金黄捞出。
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6留底油下葱姜蒜爆香。
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7加入郫县豆瓣酱，蕃茄酱。
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8加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。
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9放入煎好的鱼炖。
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10收汤。
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11装盘
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12成品。
使用的厨具：平底锅
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