“炒凉粉是河南开封的一种风味小吃，深受人们喜爱。炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，蒜香辣入味，既是菜又是饭。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒凉粉的做法步骤
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1准备食材。 -
2白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。
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3青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。
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4取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。
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5锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味
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6再把白凉粉倒进去翻炒均匀。
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7把青红椒圈放里面翻炒两下。
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8再把调的料汁倒进去。
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9用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。
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10汤汁微干关火。
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11蒜香Q弹的炒凉粉。
小窍门
黄豆酱，生抽和蚝油都是咸的，所以不用放盐。
使用的厨具：炒锅
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