网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆腐烧鱼
释义
“麻辣咸鲜,汁郁嫩爽。”
食材明细
主料
白鲢鱼
1/2条
豆腐
1盒
辅料
菜籽油
1汤匙
淀粉
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
白糖
1/4茶匙
小葱
4棵
花椒
1撮
泡姜
1抉
干海椒
少许
熟白芝麻
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆腐烧鱼的做法步骤
1
白鲢鱼取硬边,泹水豆腐一盒。
2
斩成大块;
3
放盐、胡椒粉、料酒抓匀;
4
加入水发淀粉,抓均匀。
5
豆腐切成方块。
6
油烧至七八成热,分别下鱼块;
7
炸至鱼块表面硬壳捞出,另泡姜切片。
8
留底油,放豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒、姜片,小火炒香;
9
倒入鱼块,加入足量水;
10
大火烧沸,下豆腐块;
11
烧沸后加盖,小火烧十分钟左右;
12
取盖、大火收汁,放鸡精划匀倒入托盘,洒葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
将鱼炸制有去腥与定型作用。汁水不易收完;用托盘盛菜,有易于快速降低温度、不至在食用后期鱼肉失去嫩滑口感。此菜也可选用嫩豆腐,只是要将鱼块烧软后再下烧,且勿过多、动作过大翻动。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
清蒸鲈鱼
白菜冻豆腐炖粉条
椰蓉花样面包
黄花木耳臊子面
百合枸杞小米粥
蟹肉豆腐
苹果吐司
荷包蛋萝卜汤
番茄青鱼
雪媚娘
肉末茄子
家常油豆腐
蚝油生菜
紫菜豆腐蛋花汤
糖醋荷包蛋
肉丸青菜豆腐汤
羊肉 炒羊杂
火龙果戚风蛋糕
红烧鲅鱼
猪肉白菜炖粉条
琥珀核桃仁
京酱肉丝
胡萝卜香菇青椒炒河粉
山药汤蘑菇汤
红烧黄花鱼
knitting needle
knit together
knitwear
knives
knob
knobbly
knobbly
knobby
knock
knockabout
knock about
knock about with
knock around
knock around with
knockback
北园射堂新成诗(南北朝·庾信)
北园新斋成应赵王教诗(南北朝·庾信)
北园杂咏十首(宋·陆游)
北园梨花(宋·文同)
北园歌(明·张弼)
北园步折梅寄君庸(宋·黄庭坚)
北园池上联句(明·刘崧)
北园池上(宋·宋祁)
北园登高即事呈诸同僚(宋·蔡襄)
北园秋雨(宋·韩琦)
北园篱外放步(宋·陆游)
北园赏梅(宋末元初·仇远)
北园载酒和邑宰蔡确韵(宋·徐迪)
北园送关简州分得古字(宋·郑伯熊)
北园避热(宋·文同)
商务英语(高等学校十二五应用型经管规划教材)
Excel办公高手应用技巧/随手查
管理方法(100年来最具影响力的28个经典法则)
Excel公式与函数应用技巧/随手查
黑客攻防技巧/随手查
电脑综合应用技巧/随手查
电脑维护与故障排查/随手查
电脑上网技巧/随手查
PPT办公高手应用技巧/随手查
Office办公高手应用技巧/随手查
食尚微波美食精烹饪
企业门户项目实施方略与开发指南
嵌入式Linux应用开发菜鸟进阶/菜鸟进阶系列
中国电子信息产业统计年鉴(综合篇2012)(精)
圆珠笔画一本通
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/26 16:41:36