网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆腐烧鱼
释义
“麻辣咸鲜,汁郁嫩爽。”
食材明细
主料
白鲢鱼
1/2条
豆腐
1盒
辅料
菜籽油
1汤匙
淀粉
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
白糖
1/4茶匙
小葱
4棵
花椒
1撮
泡姜
1抉
干海椒
少许
熟白芝麻
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆腐烧鱼的做法步骤
1
白鲢鱼取硬边,泹水豆腐一盒。
2
斩成大块;
3
放盐、胡椒粉、料酒抓匀;
4
加入水发淀粉,抓均匀。
5
豆腐切成方块。
6
油烧至七八成热,分别下鱼块;
7
炸至鱼块表面硬壳捞出,另泡姜切片。
8
留底油,放豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒、姜片,小火炒香;
9
倒入鱼块,加入足量水;
10
大火烧沸,下豆腐块;
11
烧沸后加盖,小火烧十分钟左右;
12
取盖、大火收汁,放鸡精划匀倒入托盘,洒葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
将鱼炸制有去腥与定型作用。汁水不易收完;用托盘盛菜,有易于快速降低温度、不至在食用后期鱼肉失去嫩滑口感。此菜也可选用嫩豆腐,只是要将鱼块烧软后再下烧,且勿过多、动作过大翻动。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
双椒豆豉溜肥肠
素炒白菜
双椒土豆丝
孜然牙签肉
泡菜焖萝卜
香菇上海青
可乐鸡翅
香葱桃酥
蒜片乳瓜
奥尔良鸡块炒黄瓜
双黄粥
西红柿鸡蛋汤
葱油饸饹
香葱肉松蛋糕
木耳拌乳瓜
红烧黄花鱼
金鱼馒头
4寸可可戚风蛋糕
黄瓜鸡蛋饼
罗勒碎面包
香菜肉丸汤
红烩丸子
五香鹌鹑蛋
梅菜扣肉(重庆烧白)
蓝莓山药
unmask
unmasking
unmatchable
unmatched
unmatted
unmeaning
unmeant
unmeasured
unmediated
unmeet
unmentionable
unmentioned
unmerciful
unmercifully
unmerited
为达斋制迦楼罗精舍二印漫书印蜕以赠(当代·秦鸿)
为运使蔡国博寿二首(宋·卫泾)
为远峰题(明·黄廷用)
为连山刘明府寿(明末清初·屈大均)
为迪上人赋寒倚(宋·薛嵎)
为通州守赋绿漪亭二首(宋·姜特立)
为道公题夏山图(明·虞堪)
为道见还诗因次其韵兼简孝锡(宋·李之仪)
为邓人作诗(金末元初·元好问)
为邓子煇赋拙斋(宋·释道璨)
为邓觉非赋倦篷(宋末元初·龚璛)
为邓静春作幽谷图(元·朱德润)
为邦相题蕉石图图(明·胡应麟)
为邦(宋·晁公溯)
为邵同府题山水图(明·张宁)
重庆高速公路建设实录(中国高速公路建设实录)(精)
藏文音调注疏
新语文读本:初中卷.3
新完全掌握日本语
高中文学经典导读(第1辑)
高中文学经典导读(第2辑)
中学生英语四合一阅读组合训练(7年级提高版)
我追学霸那些年
蝶影佩索阿
巨人山的故事
越过马其诺
考研英语词组恋练不忘(便携版)/恋练有词
全球标准化战略发展态势及重要技术标准化分析
写字课:4年级.上册:3年级起点
食用菌栽培与病虫害防治技术(食用菌产业精品教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/17 11:52:09