网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆腐烧鱼
释义
“麻辣咸鲜,汁郁嫩爽。”
食材明细
主料
白鲢鱼
1/2条
豆腐
1盒
辅料
菜籽油
1汤匙
淀粉
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
白糖
1/4茶匙
小葱
4棵
花椒
1撮
泡姜
1抉
干海椒
少许
熟白芝麻
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆腐烧鱼的做法步骤
1
白鲢鱼取硬边,泹水豆腐一盒。
2
斩成大块;
3
放盐、胡椒粉、料酒抓匀;
4
加入水发淀粉,抓均匀。
5
豆腐切成方块。
6
油烧至七八成热,分别下鱼块;
7
炸至鱼块表面硬壳捞出,另泡姜切片。
8
留底油,放豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒、姜片,小火炒香;
9
倒入鱼块,加入足量水;
10
大火烧沸,下豆腐块;
11
烧沸后加盖,小火烧十分钟左右;
12
取盖、大火收汁,放鸡精划匀倒入托盘,洒葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
将鱼炸制有去腥与定型作用。汁水不易收完;用托盘盛菜,有易于快速降低温度、不至在食用后期鱼肉失去嫩滑口感。此菜也可选用嫩豆腐,只是要将鱼块烧软后再下烧,且勿过多、动作过大翻动。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
家常回锅肉
迷迭香苹果水
金元宝豆沙包
黑椒鱼排
酸奶水果捞
奶香椰蓉棒
酱汁豆腐
五花肉炖豆角
蜂蜜芥末烤鸡胸
香菇木耳素包
葡萄果汁软欧包
玫瑰酥
剁椒鱼头
奶油蛋糕杯
板栗土豆混炒排骨
木耳鹌鹑蛋烧排骨
黄色南瓜面包
家常炒猪肝
紫薯扭扭面包
紫薯花朵面包
肉末橄榄菜炒豆角
摩卡咖啡蛋糕
红糖枸杞鸡蛋醪糟汤
排骨煮水面筋
自制蒲公英茶干
什么气什么人的成语
什么气什么体的成语
什么气什么倾的成语
什么气什么兰的成语
什么气什么冲的成语
什么气什么刚的成语
什么气什么力的成语
什么气什么动的成语
什么气什么勃的成语
什么气什么勇的成语
什么气什么双的成语
什么气什么发的成语
什么气什么合的成语
什么气什么名的成语
什么气什么命的成语
八景诗(清·金文焯)
八景诗(清·金文焯)
八景诗(清·金文焯)
八景诗(清·金文焯)
八月一夜中班坐卫生所小院抽烟作三首(当代·卢青山)
八月一日丁祀夜作有怀彭文宪公(明·程敏政)
八月一日出郊秋色佳甚(明·陆深)
八月一日奉叔父且閒翁游鹤泾田舍(明·顾清)
八月一日寓衣锦乡祖印院(明·唐文凤)
八月一日微雨骤凉(宋·陆游)
八月一日病中即事(成化癸卯)(明·屠滽)
八月一日病中即事(明·沈周)
八月一日白泥湖看荷绝句九首(当代·卢青山)
八月一日经渌口河(明·童轩)
八月一日舟下漓江(明·顾璘)
珞珈诗派(2018)
开放经济下中国服务业产业安全的理论与实证研究
大国教育--陶妙如教育随笔
新闻与传播评论(2017秋冬卷)
留守青少年自护手册
全球化语境下社会化媒体对国家文化安全的影响--基于境外媒体新浪微博账户的研究
唱情歌的季节(叶兆言散文精选)(精)
纪律微阅读
一片归心拟乱云(叶兆言散文精选)(精)
大风(附别册来自人与土地的声音)
婚姻证明之痒(叶兆言散文精选)(精)
枕边的书(叶兆言散文精选)(精)
红沙发(叶兆言散文精选)(精)
突然懂了
医学博士教你祛病养生--不老的秘密
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/27 18:54:14