“天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
陈皮红豆沙的做法步骤
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1红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。 -
2浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
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3接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
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4隔水炖煮2个小时。
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5炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
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6时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
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7把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
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8把搅打好的红豆沙过滤一下。
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9这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
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10这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
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11也可以加少许湿淀粉勾芡。
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12倒入后快速搅匀即可。
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13接着把红豆沙倒入碗中。
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14鲜百合焯水后，装饰一下即可。
小窍门
陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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