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诗文
蝶豆花面包
释义
食材明细
主料
面包粉
350克
蝶豆花温水
175克
鸡蛋
一个
白糖
20克
黄油
20克
酵母粉
3克
辅料
低粉
适量(撒表面)
调料
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蝶豆花面包的做法步骤
1
成品图来一张,早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。
2
第一步:蝶豆花加入开水中浸泡15分钟,也可以放入锅中煮,然后捞出蝶豆花,取蝶豆花温水175克,第二步:除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。
3
加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌3分钟。能拉出膜即可,然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
4
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门。
5
进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
6
接下来我们将面团放在操作台上,轻轻拍打着,然后排气,揉圆后蒙保鲜膜,或者湿布,然后让面团松弛15-20分钟。
7
揉成光滑面团,放入铺好蛋糕纸的烤盘中,中间记得留间隔。表面撒均匀撒一份面粉。
8
入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
9
成品,取出,开吃。
10
成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/8/1 21:01:47