“春种夏长，秋收冬藏。深秋就是我的腌菜季。
尽管我不应该吃太辣的食物，还是做了一罐蒜蓉辣酱，每顿饭可以多吃半个馒头，我估计我要贴秋膘啦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉辣酱的做法步骤
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1大蒜去皮洗净。 -
2辣椒大姜洗净。
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3辣椒去除辣子。
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4切段，放绞肉机里。
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5打碎放辣椒和姜。
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6放大蒜。
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7全部打碎。
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8花生放微波炉。
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9高火3分钟。
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10烤好的花生放一边凉透。
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11辣椒碎放大碗里。
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12放食盐。
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13放鸡精。
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14放生抽。
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15放白糖。
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16拌匀。
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17花生放绞肉机里。
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18打碎。
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19热锅冷油。
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20把油烧至冒烟，倒在拌好的辣椒里。
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21浇热油的状态，注意别烫伤。
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22放花生碎。
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23放白酒。
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24拌匀。
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25如果只是做2、3百克的酱，到这一步就成功了。只是我做的多了，热油激不透，还要继续加工。
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26番茄洗净去皮。
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27切丁放锅里。
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28翻炒出汤汁。
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29小火盖盖子煮成泥。
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30放入辣酱，翻炒均匀至开锅即可。
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31熬好的酱。
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32成品。
小窍门
又香又辣，比买的成品香多了，还没有任何添加剂。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料