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诗文 酱烧茄子鲶鱼煲
释义
酱烧茄子鲶鱼煲的做法

食材明细

主料
  • 鲶鱼 1条
  • 茄子 4根
辅料
  • 蒜 4瓣
  • 葱 2根
  • 姜 1块
调料
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 蚝油 1.5大匙
  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 糖 1.5茶匙
  • 料酒 2大匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤

  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：1
    1
    鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：2
    2
    把鲶鱼煎至两面金黄备用。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：3
    3
    茄子切条状。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：4
    4
    姜蒜切好。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：5
    5
    把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：6
    6
    热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：7
    7
    放入茄子炒。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：8
    8
    炒至茄子稍软身。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：9
    9
    把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：10
    10
    铺上煎好的鱼块。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：11
    11
    淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：12
    12
    葱切段。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：13
    13
    鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
  • 酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤：14
    14
    鲜香的茄子鲶鱼煲。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2026/5/11 9:58:11