食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤
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1鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。 -
2把鲶鱼煎至两面金黄备用。
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3茄子切条状。
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4姜蒜切好。
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5把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
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6热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
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7放入茄子炒。
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8炒至茄子稍软身。
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9把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
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10铺上煎好的鱼块。
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11淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
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12葱切段。
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13鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
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14鲜香的茄子鲶鱼煲。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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