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诗文 凉拌腐竹
释义
凉拌腐竹的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 200克
辅料
  • 剁椒 1勺
  • 4粒
  • 2棵
调料
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 芝麻油 几滴
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌腐竹的做法步骤

  • 凉拌腐竹的做法步骤:1
    1
    大盆中加适量温水和盐,放入腐竹泡浸半小时。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:2
    2
    将泡浸好的腐竹斜切小段。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,放入腐竹大火煮半分钟。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:4
    4
    将腐竹盛出冲两三遍清水。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:5
    5
    蒜切末、剁椒一勺剁碎。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:6
    6
    将蒜末、剁碎放入碗中,淋上适量花生油,再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:7
    7
    将腐竹放入大碗中。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:8
    8
    放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。
  • 凉拌腐竹的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、开水煮过的腐竹,最好用清水冲两三遍降温,这样做凉拌的腐竹口感更好。
3、以上配料只是小辣口味,喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒或是其他辣的配料。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:53:27