食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌腐竹的做法步骤
-
1大盆中加适量温水和盐，放入腐竹泡浸半小时。 -
2将泡浸好的腐竹斜切小段。
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3锅内烧开水，放入腐竹大火煮半分钟。
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4将腐竹盛出冲两三遍清水。
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5蒜切末、剁椒一勺剁碎。
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6将蒜末、剁碎放入碗中，淋上适量花生油，再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。
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7将腐竹放入大碗中。
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8放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。
-
9成品图。
小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、开水煮过的腐竹，最好用清水冲两三遍降温，这样做凉拌的腐竹口感更好。
3、以上配料只是小辣口味，喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒或是其他辣的配料。
2、开水煮过的腐竹，最好用清水冲两三遍降温，这样做凉拌的腐竹口感更好。
3、以上配料只是小辣口味，喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒或是其他辣的配料。
使用的厨具：炒锅
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