“冬吃萝卜夏吃姜，胖胖的萝卜惹人爱，又是药材又是菜，炖肉煮汤都营养！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
萝卜炖蹄髈汤的做法步骤
-
1新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。 -
2蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。
-
3炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。
-
4红萝卜去皮洗净切大块。
-
5炖煮至蹄髈八分熟。
-
6放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。
-
7炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，我一般只放盐！
-
8成品！汤浓味鲜！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜