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诗文 酱烧茄子
释义
酱烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2条
  • 五花肉 120g
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 大葱 1截
  • 蒜米 适量
  • 虾皮 5g
调料
  • 油 适量
  • 盐 1匙
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 沙茶酱 半勺
  • 胡椒粉 1匙
  • 鸡精 少许。
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子，青红椒。
  • 酱烧茄子的做法步骤：2
    2
    五花肉切片，少量虾皮。
  • 酱烧茄子的做法步骤：3
    3
    青红椒切圈、大葱、蒜头切好。
  • 酱烧茄子的做法步骤：4
    4
    茄子切长块，放水里浸泡2~3分钟。
  • 酱烧茄子的做法步骤：5
    5
    泡冼干净后，攥干水分。
  • 酱烧茄子的做法步骤：6
    6
    放油锅里炸。
  • 酱烧茄子的做法步骤：7
    7
    炸至转黄，茄子软绵。
  • 酱烧茄子的做法步骤：8
    8
    捞起沥干油。
  • 酱烧茄子的做法步骤：9
    9
    锅中留底油，放入五花肉煸炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤：10
    10
    炒出部分油脂，可放少许盐防止油溅锅。
  • 酱烧茄子的做法步骤：11
    11
    放入葱蒜炒香。
  • 酱烧茄子的做法步骤：12
    12
    倒入虾皮增香。
  • 酱烧茄子的做法步骤：13
    13
    放入青红椒翻炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤：14
    14
    最后倒入茄子。
  • 酱烧茄子的做法步骤：15
    15
    放入盐、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、鸡精调味。
  • 酱烧茄子的做法步骤：16
    16
    再撒点水，裹上酱汁的茄子可以更好的入味，关火。
  • 酱烧茄子的做法步骤：17
    17
    成品。下饭全靠它。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/17 15:11:07