食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧茄子的做法步骤
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1茄子，青红椒。 -
2五花肉切片，少量虾皮。
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3青红椒切圈、大葱、蒜头切好。
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4茄子切长块，放水里浸泡2~3分钟。
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5泡冼干净后，攥干水分。
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6放油锅里炸。
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7炸至转黄，茄子软绵。
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8捞起沥干油。
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9锅中留底油，放入五花肉煸炒。
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10炒出部分油脂，可放少许盐防止油溅锅。
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11放入葱蒜炒香。
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12倒入虾皮增香。
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13放入青红椒翻炒。
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14最后倒入茄子。
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15放入盐、酱油、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、鸡精调味。
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16再撒点水，裹上酱汁的茄子可以更好的入味，关火。
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17成品。下饭全靠它。
使用的厨具：炒锅
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