网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧狮子头
释义
红烧狮子头的做法
“红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新,这次在红烧狮子头里加了豆腐,是不是很新颖呢?豆腐嫩嫩的,还补钙,味道也不错,一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。”

食材明细

主料
  • 猪绞肉 250克
  • 豆腐 70克
  • 鸡蛋 12克
  • 胡萝卜 15克
  • 洋葱 25克
  • 3克
  • 5克
  • 酱油 15ml
  • 香油 7.5ml
  • 4克
  • 白胡椒粉 适量
汤汁配料
  • 白菜心 半棵
  • 酱油 20ml
  • 料酒 15ml
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 葱花 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的主要食材,
  • 红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    洋葱和胡萝卜剁碎,剁得细一些,这样做出的狮子头才够细腻,
  • 红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    加入所需要的佐料,酱油、香油、盐、白胡椒粉,
  • 红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    再放入成块的豆腐,用手抓圴匀,
  • 红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中,用手抓均匀,
  • 红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    取适量的肉馅,右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里,
  • 红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    锅里放入适量的食用油,油热至7成左右,放入团好的肉馅,将其炸至金黄色,此时狮子头没有完全熟透,只是外表定型,里面还是生的,
  • 红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    砂锅里放入适量的清水,放上葱段、姜片、花椒和大料,再放入狮子头,
  • 红烧狮子头的做法步骤:9
    9
    白菜心切四份,摆放到砂锅里,倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉,开大火煮开,再转小火盖上锅盖煮大约30分钟,具体时间要根据狮子头的大小来定,出锅就可以品尝了。

小窍门

1. 狮子头里的材料各不相同,这次的配方个人认为好吃不腻,如果再放些荸荠就更好了。
2. 炸狮子头的时候油不要太热,达到7、8成热就可以下锅炸了。
3. 炖煮狮子头的时候可以不放白菜,放娃娃菜或是其它的青菜,但注意如果是绿叶菜则不要一开始就放进去,注意煮的时间中途再加进去。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:22:55