食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
锅包肉的做法步骤
-
1里脊肉切3毫米左右，用料抓匀腌制15分钟：蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。 -
2胡萝卜丝、葱丝准备好。
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3热油锅，筷子下去迅速起起泡，下肉。
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4炸三分钟。
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5捞出，继续加热油锅，油温需比初始油温高。
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6复炸30秒至金黄。
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7捞出控油。
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8准备碗汁：60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。
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9爆香葱丝，胡萝卜丝。
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10加碗汁。
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11加肉片，翻炒均匀。
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12出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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