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诗文
锅包肉
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
200g
腌肉用料
蛋清
1个
盐
2g
料酒
1勺
淀粉
30g
清水
适量
调料
胡萝卜丝
适量
葱丝
适量
碗汁
白米醋
60g
白糖
40g
盐
2g
酸甜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
神级 难度
锅包肉的做法步骤
1
里脊肉切3毫米左右,用料抓匀腌制15分钟:蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。
2
胡萝卜丝、葱丝准备好。
3
热油锅,筷子下去迅速起起泡,下肉。
4
炸三分钟。
5
捞出,继续加热油锅,油温需比初始油温高。
6
复炸30秒至金黄。
7
捞出控油。
8
准备碗汁:60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。
9
爆香葱丝,胡萝卜丝。
10
加碗汁。
11
加肉片,翻炒均匀。
12
出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 东北菜
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更新时间:2025/10/22 17:32:14