“现在正是吃莲藕的季节，一碗热气腾腾的排骨藕汤。汤色白中带粉，藕煨得粉糯软烂，咬一口还会拉出长长的丝，喝一口汤，既有藕的清甜又有排骨的香浓，鲜香味美太过瘾了！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨莲藕汤的做法步骤
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1准备食材，排骨用清水泡半小时祛除血腥味，再用清水清洗干净。 -
2锅里倒水，凉水把排骨放进去，里面加料酒，生姜片和葱段焯水。
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3焯过水的排骨用水冲洗干净，莲藕去皮切滚刀块放水里加醋以防氧化变黑，胡萝卜切花洗净，生姜切片，大葱切成小段。
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4锅中倒油，油温六成热把排骨倒进去翻炒均匀。
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5排骨炒到变色，里面加料酒、大葱段、生姜翻炒均匀。
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6倒进砂锅，里面加开水大火煮开，中小火炖煮20分钟。
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7再把莲藕倒进去炖半小时。
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8最后把胡萝卜倒进去炖20分钟里面加盐，鸡精，胡椒粉，香油即可出锅。
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9把小葱叶切成葱花。
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10最后撒上葱花装饰一下，一碗淡而不腻的排骨莲藕汤就可以开吃啦。
小窍门
莲藕切滚刀块用清水浸泡时加醋是为了防止莲藕变黑。
使用的厨具：砂锅
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