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诗文
鸡蛋灌饼
释义
“百吃不厌的快手早餐。”
食材明细
主料
开水
120g
面粉
200g
鸡蛋
4个
辅料
盐
少许
葱
一根
葱香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
准备面粉200g。
2
慢慢倒入开水搅拌。
3
和成光滑的面团,盖保鲜膜饧30分钟。
4
葱切葱花。
5
另取10克面粉倒入10克左右植物油搅拌均匀成油酥。
6
饧好的面团分4等份。
7
取一份擀成饺子皮状。
8
中间抹一层油酥,注意四周不要抹到。
9
象包包子一样包起来收口朝下。
10
鸡蛋打散加入葱花里,加少许盐,搅打均匀。
11
热锅倒入少许油,面团擀成薄片放入锅中。
12
煎至饼皮起大泡。
13
用筷子戳个洞。
14
将鸡蛋液灌入。
15
煎至两面金黄。
16
出锅切块或者卷各种菜即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:13:37