“这个时候是我们这木瓜开始成熟的时候，一直到冬季都会有木瓜。前几天做木瓜酿，没用完一个木瓜，煲汤可以消耗多点，就买了骨头，亲戚给了一点补好卖的红菌干，怕放长虫，想起来也洗了点放下去。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
木瓜猪骨汤的做法步骤
-
1烧一锅开水，猪骨洗干净放下去，烧出血水浮沫。 -
2备几片姜。
-
3另起一锅水，把焯过水的骨头放下去，姜也放。大火烧开小火慢炖。
-
4红菌干略为浸泡，软了把泥巴清洗干净。这是家里亲戚上山摘的，好的卖出去了，不好的不好卖的留自己，给了一点我们。所以卖相不好，不过这菌味道倒是挺鲜的，我们这上山也有，一到季节他们通常半夜上山抢摘。
-
5洗干净的红菌放下去一起炖。
-
6木瓜去皮，切大块。
-
7等骨头熬得差不多烂时，木瓜放下去继续熬。木瓜放下去的时候可以加盐了。
-
8熬到木瓜软烂即可。不喜欢烂的可以适当减少时间。
小窍门
木瓜半小时就肯定烂透不成型，所以看自己喜欢，软硬可控。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜