食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青萝卜干扣肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅焯水5分钟捞出洗净浮沫。 -
2锅中重新加水，放入五花肉、料酒、姜，烧煮至七、八分熟。
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3捞出晾凉后切成薄片。
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4均匀抹上老抽。
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5青萝卜干用水浸泡清洗。
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6锅中放油烧热，下入萝卜干翻炒，加盐、生抽调味。
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7肉片铺在碗底。
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8放上炒过的萝卜干。
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9上锅蒸25分钟。
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10蒸好后倒扣在盆中。
小窍门
把蒸出来的汤汁滗出，倒到锅中勾芡后浇到扣肉上更加美味。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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