“对于我们这里的人来说，酸菜是冬天餐桌上不可或缺的美食，它做法简单，鲜香美味，有肉有菜还有汤，可谓是吃得痛快。这道梅肉酸菜可算是再简单不过了，只要把肉和酸菜放锅里，放好调味品，就静等美味出锅了，我用的电磁炉炖的，定完时该干嘛干嘛，什么也不耽误。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅肉酸菜的做法步骤
-
1梅花肉洗净用水略泡后放入锅内，加入清水和料酒，煮去血水。 -
2另起一锅，将梅花肉切成两块放入锅内，放入可以没过肉的清水。 -
3放入切好的酸菜丝和葱姜 -
4放入盐 -
5放入鸡精 -
6放入一枚八角，中火烧开，炖1个小时。 -
7将肉放凉，切成厚片置于酸菜之上。
小窍门
飞了水的肉冷水下锅，以免切肉的时候太碎了。
酸菜和肉一起下锅可以减少炖的时间，也可以让酸菜更入味。
切好的肉可以佐蒜酱辣椒油吃，那样香而不腻。
酸菜和肉一起下锅可以减少炖的时间，也可以让酸菜更入味。
切好的肉可以佐蒜酱辣椒油吃，那样香而不腻。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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