食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
素肠烧肉的做法步骤
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1木耳放冷水里面浸泡。 -
2泡发后洗净备用。
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3素肠切厚片。
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4烧一锅开水。
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5分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。
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6将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
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7加料酒煸炒出油。
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8加生抽和酱油炒至上色。
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9喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
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10然后放入素肠。
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11加入木耳继续焖煮10分钟左右。
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12调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。
小窍门
素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。
使用的厨具：不粘锅
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