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诗文 素肠烧肉
释义
素肠烧肉的做法

食材明细

主料
  • 素肠 2节
  • 五花肉 500g
辅料
  • 炸花生米 50g
  • 木耳 16朵
调料
  • 食用油 少许
  • 生抽 1勺
  • 酱油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

素肠烧肉的做法步骤

  • 素肠烧肉的做法步骤：1
    1
    木耳放冷水里面浸泡。
  • 素肠烧肉的做法步骤：2
    2
    泡发后洗净备用。
  • 素肠烧肉的做法步骤：3
    3
    素肠切厚片。
  • 素肠烧肉的做法步骤：4
    4
    烧一锅开水。
  • 素肠烧肉的做法步骤：5
    5
    分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。
  • 素肠烧肉的做法步骤：6
    6
    将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
  • 素肠烧肉的做法步骤：7
    7
    加料酒煸炒出油。
  • 素肠烧肉的做法步骤：8
    8
    加生抽和酱油炒至上色。
  • 素肠烧肉的做法步骤：9
    9
    喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
  • 素肠烧肉的做法步骤：10
    10
    然后放入素肠。
  • 素肠烧肉的做法步骤：11
    11
    加入木耳继续焖煮10分钟左右。
  • 素肠烧肉的做法步骤：12
    12
    调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。

小窍门

素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/5/15 13:51:05