食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鸡根翅的做法步骤
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1准备好鸡根翅，清洗干净。 -
2凉水上锅焯水三分钟（水里面加料酒和姜片）。
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3鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。
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4起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
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5糖成微黄色时。
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6加入半勺豆瓣酱，煸出红油。
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7下入鸡根翅。
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8翻炒上色。
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9加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。
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10加一罐啤酒、干辣椒，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
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11快要收干汤汁时，加入大蒜头再焖3分钟，加盐、鸡精、蚝油调味。
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12挑掉所有的香料不要，大火收干剩下的汤汁。
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13起锅装盘即可。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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