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诗文 红烧鸡根翅
释义
红烧鸡根翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡根翅 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 豆瓣酱 半勺
  • 啤酒 一罐
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
调料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧鸡根翅的做法步骤

  • 红烧鸡根翅的做法步骤：1
    1
    准备好鸡根翅，清洗干净。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：2
    2
    凉水上锅焯水三分钟（水里面加料酒和姜片）。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：3
    3
    鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：5
    5
    糖成微黄色时。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：6
    6
    加入半勺豆瓣酱，煸出红油。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：7
    7
    下入鸡根翅。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：8
    8
    翻炒上色。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：9
    9
    加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：10
    10
    加一罐啤酒、干辣椒，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：11
    11
    快要收干汤汁时，加入大蒜头再焖3分钟，加盐、鸡精、蚝油调味。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：12
    12
    挑掉所有的香料不要，大火收干剩下的汤汁。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：13
    13
    起锅装盘即可。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 红烧鸡根翅的做法步骤：18
    18
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 9:25:00