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诗文 烙菜馍
释义
烙菜馍的做法
“菜馍是河南数着的小吃。河南人把做菜馍俗称烙菜馍,塌菜馍。烙菜馍,调一碗汁蘸着菜馍吃,更美味,更过瘾!”

食材明细

主料
  • 红薯叶 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 纯净水 适量
调料
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 少许
  • 香油 少许
  • 蒜香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

烙菜馍的做法步骤

  • 烙菜馍的做法步骤:1
    1
    红薯叶洗净沥干水分,备用。
  • 烙菜馍的做法步骤:2
    2
    捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀,备用。
  • 烙菜馍的做法步骤:3
    3
    凉水和面搅拌均匀成絮状,醒15分钟,揉成光滑面团。
  • 烙菜馍的做法步骤:4
    4
    搓成长条状。
  • 烙菜馍的做法步骤:5
    5
    切成大小均匀的剂子。
  • 烙菜馍的做法步骤:6
    6
    擀成薄面片。
  • 烙菜馍的做法步骤:7
    7
    均匀的放上红薯叶。
  • 烙菜馍的做法步骤:8
    8
    再擀另一张薄面片,如图所示。
  • 烙菜馍的做法步骤:9
    9
    把另一张薄面片放在菜上,周围用手轻轻压紧两张面片。
  • 烙菜馍的做法步骤:10
    10
    平底锅烧热,放入菜馍胚。
  • 烙菜馍的做法步骤:11
    11
    中小火,用锅铲轻轻转动,翻面烙至两面金黄色即可。
  • 烙菜馍的做法步骤:12
    12
    摞在一起,捂一捂,更筋道。
  • 烙菜馍的做法步骤:13
    13
    切开,方便食用。
  • 烙菜馍的做法步骤:14
    14
    装盘。
  • 烙菜馍的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 烙菜馍的做法步骤:16
    16
    配蒜汁,完美!
  • 烙菜馍的做法步骤:17
    17
    蘸一蘸蒜汁,美味过瘾。

小窍门

蒜汁可以放辣酱,更好吃。根据自己的口味,调汁。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜   农家菜  
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更新时间:2025/3/15 11:43:55