“天冷了，少不了吃些羊肉来解馋驱寒，今天就给大家分享一道汤白浓郁，膻味小，味道鲜香的羊肉汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
煮羊肉汤的做法步骤
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1准备一块羊肉。 -
2用清水洗干净浸泡半小时祛除羊肉的血腥味。
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3羊肉切块，再准备半根胡萝卜洗干净。
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4将胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块。
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5生姜切片，准备白芷5克，小茴香适量。
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6锅中倒少许油，油温六成热将羊肉块放进去。
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7大火炒三四分钟。
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8锅中加足开水，大火开盖煮煮20分钟，用勺子去掉上面的浮沫。
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9汤色开始略微变白后，这时候加入白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。
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10汤色比较白的时候，可以加入胡萝卜了，盖上盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。
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11里面加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
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12一锅奶白色的羊汤就煮好了。
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13成品图。
小窍门
羊肉时不管是羊腿肉，羊上脑肉，还是肋排肉都要选肥一点的，因为羊肉太瘦熬不出白汤。
使用的厨具：不粘锅
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