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诗文
金沙奶黄水晶月饼
释义
食材明细
水晶皮材料(30克/15个)
西米
200g
玉米淀粉
50g
玉米油
2大匙
水
200g
馅料
金沙奶黄馅
450g
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
金沙奶黄水晶月饼的做法步骤
1
把西米,玉米淀粉放入大碗里,加油和水泡2小时以上。
2
揉成团。
3
分15份。(每份约30-31克)。
4
金沙奶黄馅分30克/个,15份。(做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’)。
5
取西米球擀开,放上奶黄馅。
6
包起来,搓成小长条形。
7
放入月饼模里,稍压一下。(封口朝外。)
8
按压几下,脱模。(此方不粘模具。)
9
每个垫在油纸上,放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开,把蒸屉放入,大火蒸30分钟,关火焖10分钟。
10
出锅。
11
放凉,密封防干。
12
晶莹剔透,好看又好吃。
13
外皮Q弹,奶黄香软。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2024/10/19 5:20:19