“海鲜的制作最重要的都是火候，火候掌握好了，就成功一半了，烤鲍鱼也一样，火候要掌握好才行，时间不能长。而且烤的东西容易发干，容易变硬，所以烤鲍鱼时要包上锡纸，这样烤出来的鲍鱼口感上不会发干，会嫩嫩的，再加上合适的佐料，咬一口满嘴鲜鲜的汤汁，太好吃，烤鲍鱼很高大上，又鲜嫩可口，宴客也不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烤鲍鱼的做法步骤
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1鲍鱼清洗干净，主要是鲍鱼的壳要用刷子刷干净，然后把鲍鱼肉从壳里撬出来，内脏扔掉，再用清水反复冲洗干净，鲍鱼壳和鲍鱼肉都弄干净，以鲍鱼底部先按鲍鱼的长度竖着切几刀，再与之垂直方向斜着切几刀，切出花纹，然后放回到洗干净的鲍鱼壳里，花纹朝上。 -
2大蒜去皮，再切成蒜末，把酱油、生抽、老抽、蚝油、盐放到一个碗里搅拌均匀，再取一个鲍鱼，先撒上一些大蒜末，再浇一勺酱汁。
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3全部弄好以后放到铺了锡纸的烤盘。
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4再把锡纸盖过来，周边捏紧。
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5烤箱预热，190度，中层烤9分钟。
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6烤好的鲍鱼取出来，油烧热，加少许的生抽搅匀浇到烤好的鲍鱼上，提鲜增色。
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7最后再撒上一些葱绿装饰一下，烤鲍鱼就可以品尝了，鲜嫩可口，营养好。
小窍门
1.鲍鱼处理的时候，把鲍鱼内脏都去掉，味道和口感上都更好。
2.鲍鱼不要烤得太久，不然肉质会硬，会变老了，不好嚼了，口感不够嫩，不好吃。
3.烤好后烹上热油会更香，会更鲜，会更好吃。
2.鲍鱼不要烤得太久，不然肉质会硬，会变老了，不好嚼了，口感不够嫩，不好吃。
3.烤好后烹上热油会更香，会更鲜，会更好吃。
使用的厨具：烤箱
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