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诗文 鸭杂炒甜豆
释义
鸭杂炒甜豆的做法

食材明细

主料
  • 鸭杂 150g
  • 甜豆 250g
  • 胡萝卜 半截
辅料
  • 蒜片 适量
  • 姜丝 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 1匙
  • 胡椒粉 1匙
  • 淀粉 2匙
  • 水 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸭杂炒甜豆的做法步骤

  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：1
    1
    甜豆两端头尾择去，清洗干净。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：2
    2
    鸭杂切片，焯水去腥。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切片、蒜片、姜丝。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：4
    4
    用酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉和水拌成一个酱汁，备用。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：5
    5
    起锅热油，炒香蒜片。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：6
    6
    倒入甜豆、胡萝卜片。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：7
    7
    加适量的盐炒至断生，铲起备用。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：8
    8
    锅中再次放油，炒香姜丝。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：9
    9
    放入焯过水的鸭杂。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：10
    10
    大火爆炒至熟。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：11
    11
    倒入酱汁，大火将汤汁收至粘稠。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：12
    12
    最后倒入甜豆，翻拌均匀后出锅。
  • 鸭杂炒甜豆的做法步骤：13
    13
    成品。荤素搭配，非常开胃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/11 5:31:35