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今日立秋，有句话叫立秋到贴秋膘，保健身体最重要。贴秋膘，民间流行在立秋这天吃肉，“以肉贴膘”，寓意好口福，身体健康！今天就做一个红烧猪蹄，，肥而不腻、营养丰富，是贴秋膘最佳的选择。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1买回的猪蹄清洗干净。 -
2将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。
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3锅里放入少许油烧热，放入冰糖。
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4炒成红褐色并不断冒泡沸腾。
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5放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。
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6先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽、老抽，五香粉，炒均匀。
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7转到电压力锅中。
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8准备香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮。
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9放入香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮、盐。
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10加水快没过猪蹄，放入葱姜。
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11放入1匙盐，加水没过猪蹄。
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12选择炖蹄键，一个半小时以后就可以开吃了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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