“肥肠这道菜一直喜爱，分享给大家。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肥肠的做法步骤
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1生肥肠用面粉反复搓洗。 -
2洗净后切成长段。
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3开水烫一到两分钟，开锅后关火。
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4捞出至凉水中浸泡片刻。
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5再次放入沸水中煮30分钟。
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6捞出后过冷水后沥干水分。
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7斜切成大段。
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8姜蒜切片备用。
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9所有香料备用。
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10锅内放适量油，下入郫县豆瓣，姜蒜片炒香。
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11下入肥肠翻炒。
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12加入蚝油，生抽，盐，糖继续翻炒几分钟。
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13加水及各种香料煮开。
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14放入砂锅粥继续焖煮25至30分钟，砂锅温度高且容易保留汤。
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15出锅撒上香菜末，怕油腻还可以下点白萝卜进去煮，也可以用这个做锅底打火锅，喜欢吃辣就放点辣椒同煮。
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16还可以做面条的汤头，一锅多吃，完美。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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