诗文 | 滋阴壮阳、补中益气—金瓜排骨 |
释义 |
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食材明细
金瓜排骨的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:金瓜不宜挑选太大的,以免不容易蒸熟。 2:排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留,这样蒸起来才不会干,也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内,让南瓜更鲜美。 3:白扁豆要先入高压锅压一下,这样蒸出来的才很粉,很烂。 4:排骨要先蒸至7成熟,不可直接和南瓜同蒸,因为他们熟的时间差别比较大。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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