食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤
-
1所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。 -
2用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。 -
3在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。 -
4醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）。 -
5取两个小剂子，揉圆按扁。 -
6两个表面都刷上橄榄油。 -
7上下叠在一起 -
8擀成面皮，尽量擀得薄薄的。 -
9平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火 -
10表面起泡了，给它翻个身。 -
11正反面多翻几下。 -
12烙好的面皮，很容易撕开来的。 -
13另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。 -
14锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。 -
15放入西红柿丁、盐、番茄酱。 -
16再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。 -
17面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。 -
18成品，比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。
使用的厨具：炒锅
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