“茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效，用于辅助治疗皮肤溃疡、口舌生疮，便血等症。
一般人群均可食用，对治疗痱子、疮疥有非常好找效果。
多吃茄子好处多多，据专家研究证实，茄子是防止动脉硬化、防癌、抗衰佳蔬。
茄子含有维生素P，维生素P又叫芦丁，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用。常吃茄子，能保护心脏和血管，能提高微细血管对疾病的抵抗能力。
茄子富含抗癌物质龙葵碱，是食疗抗癌佳品。此外，茄子能增强体内搞氧化物质的活动，使人抗衰延年。
芹菜味甘，具有平肝清热、祛风利湿，除烦消肿、健胃利血、清肠子利便、润肺止咳、健脑针静竺功效。
一般人群均可食用，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末蒸茄的做法步骤
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1将茄子冼净。 -
2从根部切成四半（根据实际情况而定）。 -
3再横切一刀。 -
4装盘入蒸锅蒸熟。 -
5蒸熟的茄子取出备用（用筷子扎了几下，看熟没～～） -
6将肉、芹菜、葱切成末备用。 -
7锅加油，葱姜、花椒粉爆锅，下入肉末炒至变色。 -
8加糖、生抽烹料酒，下入芹菜。 -
9加盐，蚝油调味。 -
10淋淀粉出锅。 -
11吃时调匀即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱