网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 泡椒冬瓜
释义
泡椒冬瓜的做法
“今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。朋友就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!””

食材明细

主料
  • 老冬瓜 500g
  • 五花肉 50g
辅料
  • 红剁椒 1大勺
  • 适量
  • 泡山椒 5、6粒
调料
  • 酱油 2大勺
  • 香醋 1小勺
  • 水淀粉 适量
  • 白糖和盐 少许
  • 开水 适量
  • 沈郎乡山茶油 2大勺
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

泡椒冬瓜的做法步骤

  • 泡椒冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:2
    2
    五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:3
    3
    备好水淀粉。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:4
    4
    起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:5
    5
    下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:6
    6
    下入冬瓜,转大火翻炒均匀。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:7
    7
    加入酱油,翻炒均匀。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:8
    8
    加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:9
    9
    同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透。
  • 泡椒冬瓜的做法步骤:10
    10
    最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。

小窍门

1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;3、泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。
4、别忘了蒸米饭,一大锅!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:24:08