“弟弟新钓的野生小鲫鱼，熬一碗浓浓的鱼汤，很适合今天这个下雨天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
野生鲫鱼汤的做法步骤
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1准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。 -
2用厨房纸巾吸干表面水份。
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3一锅烧开水，另一锅烧热放油。
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4热锅冷油摆入鲫鱼。
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5一面定型后翻面。
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6煎出焦黄色后加入开水。
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7煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。
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8熬至一碗汤汁时过滤倒出。
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9加入盐、蒜末、香菜末调味即可。
小窍门
1、清洗鲫鱼要除去腹内黑膜，否则会很腥。
2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。
3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。
2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。
3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜