“荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配，这道菜的特点是色泽缤纷，口感鲜脆，营养美味，做法简单。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荷塘小炒的做法步骤
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1准备食材。 -
2起锅烧水，水开后放一勺醋，再把莲藕倒进去焯水15秒。
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3锅里放少许油，盐把荷兰豆焯水15秒捞出。
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4再把胡萝卜焯水30秒。
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5木耳是我提前泡发焯水的，银耳不用焯水，把所有食材过凉水空干水分。
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6控干水分备用。
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7起锅烧油，油温六成热放辣椒，葱，大蒜爆出香味。
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8再把所有食材倒进锅里翻炒2分钟，加盐，白糖和鸡精，最后淋上水淀粉翻炒即可出锅了。
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9成品图。
小窍门
莲藕焯水到少许醋不氧化。
荷兰豆，胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。
荷兰豆，胡萝卜烧水时放少许油和盐菜更加翠绿。
使用的厨具：炒锅
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