“新春盛宴，怎能少了卤味凉菜，今儿就分享一道简单又好吃卤味凉菜~香辣卤猪肝；全家人都爱吃猪肝，就连我家小伙子也爱吃，卤好鸭翅后，随便把一块猪肝也一起卤了，真的是又香又入味，非常好吃呢~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣卤猪肝的做法步骤
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1准备好猪肝一块。 -
2用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸。
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33、将焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分?。
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4放入老卤汁锅中，加盖大火。
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5煮开后，转小火。
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6中途翻几次面会更易入味。
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7小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动。
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8能戳动，关火。
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9不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉。
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10吃前用刀切簿片。
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11码入盘中，淋上卤汁即可。
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12鲜嫩爽口，香辣入味。
小窍门
1、猪肝易熟，无需卤太长时间。
2、没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的。
2、没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜