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诗文 子排炖萝卜
释义
子排炖萝卜的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 1个
  • 子排 300g
辅料
  • 姜片 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

子排炖萝卜的做法步骤

  • 子排炖萝卜的做法步骤：1
    1
    食材如图。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：2
    2
    排骨冲洗后放入锅中，加入冷水、生姜片、料酒，煮。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：3
    3
    焯水，捞出、洗净，控干水份。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：4
    4
    萝卜去皮切块。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：5
    5
    起油锅爆香姜蒜。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：6
    6
    加入排骨炒至微变焦色（主要是为了去除猪味）。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：7
    7
    把炒过的排骨捡出来（不要炒过的蒜姜）放入炖锅加入适量料酒，先煮开。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：8
    8
    再加入清水。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：9
    9
    放入萝卜，先大火煮沸。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：10
    10
    然后开最小火焖炖40-60分钟。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：11
    11
    加入适量的盐和鸡精调味（想入味更深可以加入盐后再煮片刻。
  • 子排炖萝卜的做法步骤：12
    12
    这样的排骨萝卜汤纯而鲜美。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/1/12 18:10:51