酵母加入100克左右的温水融化。

再倒入面粉中揉成光滑的面团。

放置在温暖的地方醒发至原来2倍大，内部有许多小蜂窝孔。

发酵好以后再次反复揉匀，此时面团更柔软，更好操作，一点也不粘。

将面团分成两部分，可可粉加少许清水化开，再加入到一份面团里揉成可可面团。

取白面团60克，揉成长条状，再把一半左右的部分放在案板上按扁，上部分就是蜗牛的头，下面部分就是蜗牛身体的一部分。

再取60克白面团揉匀擀成长条状。

.取60克可可面团揉匀也擀成长条状，两个长条要差不多大小。

将白面条和可可面条叠加在一起，从一头慢慢卷起来。

再用刀切去两头，然后平均切开城为蜗牛的壳。

蜗牛的眼睛用黑米米粒来做，把黑米粒洗干净，扎到面团适当的位置，蜗牛的小眼睛就做好了，之前切下来的部分，用手按压一下，就可以是蜗牛的小帽子，小蜗牛组装好了，放到笼屉上再次醒一会儿，大约20分钟，面团变得更光滑，轻飘飘的就是醒好了，凉水装锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以蒸好了，蒸好后焖3分钟左右，再打开锅盖。