“汉字【鲜】是由鱼和羊组成。这两种食材也是百姓餐桌上的常客，其营养和功效在这里就不赘述。这道菜由鱼肉和羊肉搭配而来。羊肉酥烂，鱼肉滑嫩，鲜香味美。精工细作，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鱼羊合鲜的做法步骤
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1主料：羊腿，花鲢鱼尾。 -
2先把羊腿放入水中漂洗去血水。 -
3汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。 -
4鱼尾去骨，去皮，去鱼红。 -
5切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。 -
6把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。 -
7把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。 -
8中间放一颗枸杞子点缀。 -
9滑入水盆中，小火汆熟。 -
10把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。 -
11娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。 -
12起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。 -
13放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
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