“山药营养价值较高，既是食用的佳蔬，又是常用的药材
山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用
用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉香
适应人群：
糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五花肉炖山药的做法步骤
-
1山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。 -
2葱切葱花，姜切小片。 -
3香菜切段，八角备用。 -
4五花肉切片。 -
5锅火烧开水，将肉片放入焯一下捞出备用。 -
6锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒。 -
7放入葱花、姜片爆香。 -
8淋点老抽上色。 -
9倒入温水大火煮开。 -
10再放入山药块。 -
11放入盐、白糖中火慢炖。 -
12快收汁时撒入香菜段即可。
小窍门
山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐