“进入芒种，气温开始升高，暑易入心，人易烦躁，伤从心来。芒种期间的饮食应以清补为主，养心去躁，多食蔬菜、豆类和水果。食物的五色对应五脏，红色对应心脏，多食红色果蔬易于补心。若愫以火龙果、荔枝、蔓越莓干、核桃等为食材，水果与干果搭配，以炒制的方法烹调，去除瓜果的寒气，入口清凉，健脾补肝。仲夏夜，一道“清凉心”，补心安神。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清凉心的做法步骤
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1切开火龙果、伊丽莎白瓜、挖出圆形果球。 -
2切开火龙果、伊丽莎白瓜、挖出圆形果球。
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3荔枝剥壳，取出果肉。
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4将火龙果球、瓜球、荔枝肉倒入锅中翻炒。
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5在炒熟的果肉中加入蓝莓、蔓越莓干、炒熟的核桃仁，搅拌。
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6加入适量的盐、香油调味，摆盘。
小窍门
“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”，自古以来，人们便对荔枝赞美有加。白居易在《荔枝图序》中描述：壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝与火龙果同食，是养肝护心的绝佳组合。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
下午茶