“对家乡的想念有时候是一种味道的想念，慢慢才发现味觉是有记忆的，韭菜鸡蛋木耳粉条馅的包子，从小吃到大，永远吃不腻。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤
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1酵母粉用温水化开和面，揉成面团盖住盖子醒发2个小时，醒发时间根据温度适当延长过缩短。 -
2韭菜、包菜、木耳、粉条全部切好放入盆中。
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3加入葱姜蒜，上述提到的所有调料，热油，油中放入几颗花椒，浇入菜中，香味扑鼻。
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4炒好的鸡蛋碎放凉加入菜中。
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5拌匀包子馅。
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6面团发至两倍大即可。
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7揉面排气，搓长条切大小均匀剂子，擀包子皮。
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8包好的包子可以再放置案板盖住层薄布二次醒发10—20分钟（醒发时间看情况适当延长或缩短），如果之前面醒发的比较宣，也可以直接上锅蒸。
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9凉水上锅蒸醒好的包子，蒸20分钟，关火等5分钟再揭开锅盖。
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10特别宣软的包子出锅了。
小窍门
发面很重要，发酵粉要低温水化开，不能温度过高，蒸好后，不要急于揭开锅盖，稍等3到5分钟再开。
使用的厨具：蒸锅
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