“买了做肠粉的粉，做了虾仁肠粉，天热吃着很爽口，做法也不复杂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香虾仁肠粉的做法步骤
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1虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。 -
2虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。
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3放点青橄榄叶拌均匀。
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4再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。
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5肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀。
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6盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。
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7肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。
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8盘子拿出来，肠粉卷起来。
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9装盘再浇上料汁即可享用。
小窍门
这个量我做了4条。
使用的厨具：蒸锅
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小吃
粤菜