诗文 | 夏日小菜—凉拌莴笋 |
释义 |
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食材明细
凉拌莴笋的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:焯好水的莴笋不冰镇也可以,只是冰镇的更脆些。 2:炸干红椒和花椒时宜用中小火,如果炸焦了会有苦味。待炸香捞出以后,再改大火把油加热至冒烟。 3:在炸干红椒和花椒的时候,可以先用手抓着过一下水,然后稍微甩干,再入锅炸,这样不容易炸焦,而且很香。 4:半根莴笋就能做很多,不用1根。
使用的厨具:煮锅
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